TRATTORIA E PIZZERIA NAPOLETANA
PIZZA NAPOLETANA
Aluatul nostru se prepară numai cu apă, sare, drojdie şi făină,
se lasă la dospit cel puţin 12 ore afară.
Noi pregătim pizzele noastre în cuptor (cuptor făcut pentru maestrul Stefana Ferrara) la temperatură de 450-480 grade, timp de gătit 40-90 secunde.
PIZZA
Ingredientele de pe pizza nu se schimbă !
aluat,roşii San Marzano, oregano de munte, usturoi, Evo D.O.P.
Aluat, roşii San Marzano D.O.P., mozzarella de bivoliţă D.O.P., busuioc, parmezan (Parmigiano Reggiono D.O.P.), Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, roşii San Marzano D.O.P., fior di latte(mozzarela de vacă), prosciutto cotto artizanal, măsline, ciuperci, anghinare, busuioc, parmezan, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, roşii San Marzano D.O.P., bresaola (carne uscată de vită), roşii e'pachetelle, mozzarela de bivoliţă, ruccola, parmezan (Parmigiano Reggiono D.O.P.), Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, salsiccia picantă, salam Napoli, ceapă confiată, Stracciatella (smăntănă, mozzarella), vinete, parmezan
D.O.P. - Denumire de origine protejată
Aluat, burrata bivoliţă, prosciutto Crudo Culatello di Parma, roşii Datterini, ruccola, Parmaggiana Reggiano, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, fior di latte(mozzarela de vacă), ton în ulei, roşii Datterini, măsline, ceapă confiată, caperi, pătrunjel, Evo D.O.P.(ulei de măsline) şi oregano de munte
Aluat, fior di latte(mozzarela de vacă), Provolone Auricchio(caşcaval), gorgonzola, ricotta, parmezan Parmaggiana Reggiano, nucă, busuioc, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, provola afumat, dovlecei gătit în ulei, pancetta afumat, usturoi, mentă, busuioc, Pecorino Romano DOP (cascaval), Evo DOP (ulei de măsline).
Aluat, sos de roşii San Marzano DOP, fior di latte (mozzarella de vacă), vinete gătit in ulei, busuioc, Pecorino Romano DOP (caşcaval).
O'sfizio
Aluat, slănină, rozmarin, Evo D.O.P.
Aluat, Stracciatella (smăntănă, mozzarela de vacă), roşii uscate, Evo D.O.P.
Aluat, ricotta(bânză), prosciutto cotto arizanal, Fior di latte(mozzarela de vacă), ciuperci, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, salam Napoli, anghinare în ulei, mozzarela de bivoliţă, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, legume confiate de sezon, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Păine de casă, mascarpone, gorgonzola, bresaola (carne de vită uscată), miere, nucă şi lămâie
Aluat, Venticcina (salam picant), Pecorino Romano (caşcaval), piper negru, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
Aluat, Fior di latte (mozzarela de vacă), pancetta, Evo D.O.P.(ulei de măsline)
